彩神APP官方-10分快3APP下载_生食并非更健康 当心吃出病来

  • 时间:
  • 浏览:2
  • 来源:uu快3规律_uu快3下载地址_窍门

  随着西餐、日韩料理在中国这么 流行,大伙都开使接受生食,生鱼片、蔬菜沙拉随处可见,甚至生拌牛肉、生蚝总要人但是尝试。

  热爱生食的人认为,生吃是更健康的饮食妙招,导致 烹饪食物会破坏其中的营养成分。

  但是生食真的更健康吗?科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉科技日报记者:“生食未必比烹饪更健康。适当的烹调不用 提高食物的消化率,杀死寄生虫和有害微生物,还能消除要素农药残留。未必烹饪食物的确会损失某些营养素,但是总要某些营养素的含量升高了。”

  生食易感染致病细菌及寄生虫

  “生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输的过程中总要被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌、生牛肉中的O157:H7型大肠杆菌、生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法全版杀死有害细菌,只有充分加热才不用 。”阮光锋说,生肉类、鱼虾的寄生虫问提